Kā nogalināt opisthorchiasis zivīs

Svētku galda svētku priekšvakarā Krievijas iedzīvotāji aktīvi pērk zivis, piemēram, karpu ģimeni. Bet ne visi no tiem liecina par risku, ko rada ūdens ūdensnozaru bezmugurkaulnieki, kuri nav pienācīgi apstrādāti.

Tas ir jautājums par nepietiekamu termisko apstrādi ar zemu sālītu un neārstētu zivju daudzumu. Šis ražotāju defekts var izraisīt opisthorchiasis, tas ir, worm invāzijas.

Kā tiek pārstādīts opisthorchiasis?

Ja pieminēts opisthorchiasis, slimības profilakse neietver aizliegumu lietot zivju produktus. Gluži pretēji, zivis tiek uzskatītas par veselīgu pārtiku, ko patērē gan bērni, gan visu vecumu pieaugušie. Jums vienkārši jāspēj nošķirt skartās zivis no veselīga un skaidri zināt, kā tiek pārraidīta opisthorchiasis.

Opisthorchiasis tiek pārraidīts ne tikai ēdot jūras veltes, bet arī ar inficētu zīdītājdzīvnieku vai inficētas personas fekālijām.

Šie atkritumi ir piesātināti ar tārpu olām, un, ja netiek ievēroti vienkārši higiēnas noteikumi, tualetes telpas var nokļūt atklātā ūdenstilpnēs.
Svaigā ūdenī tārpi atrod "glābiņu" molusku ķermenī. Tad pēc divām nedēļām viņi uzsāk "brīvu peldēt". Šeit viņi ēd zivis, kas ir slimības izplatīšanās avots.

Vēl viens infekcijas veids ir ar pet, kurš mīl jēlu zivju. Šajā gadījumā nepietiek, lai zinātu, kā nogalināt opisthorchiasis. Galu galā, ieķīlājot, ar šādiem kaķiem, suni un kaķi ir bīstami! Tārpu olas var nokļūt cilvēka ķermenī ar rokām, netīriem nagiem. Šajā gadījumā bērni ir pakļauti riskam.

Vardarbi dzīvo visās zivīs, tostarp lašu dzimtajā un līdī. Bet opisthorchiasis patogēni izvēlas saldūdens zivis no karpu ģimenes. Uz risku - amatieru zvejnieki, kuriem patīk ēst un gatavot ēdienu "ārā". Nevārīti produkti, nepabeigtie produkti izraisa infekciju.

Slimības vai foiešu izplatības vieta ir Sibīrijas un Piedņestras reģions. Saskaņā ar statistiku, šajā jomā katra ceturtā aborigēnu cieš no opisthorchiasis. Infekcija turpinās lēni, bez komplikācijām: tādēļ to ir grūti atpazīt. Tikai Ziemeļkaukāza iedzīvotāji var diagnosticēt akūtu opisthorchiasis ar drudzi un citām pazīmēm.

Krievu gardēžiem jāapzinās fakts, ka opisthorchiasis sastopams Sibīrijā un Piedņestras reģionā. Šeit hronisks slimības process ir īpaši izplatīts, un tas var palikt nepamanīts pacientiem.

Dažos inficētos cilvēkus tārps izdzīvo pat 40 gadus. Tādēļ uzmanība jāpievērš visu ģimenes locekļu diagnostikas pārbaudēm, pat ja nav raksturīgu slimības pazīmju.

Kā neitralizēt slimu personu

Pirms izprast, kā nogalināt opisthorchiasis zivīs, ir jāapgūst, kā nošķirt veselas zivis no iespējami slimām personām. Pirmkārt - speciālistam ir pienākums noteikt tā pakāpi. No plēsonīgas un balto zivju inficēšanās ar opisthorchiasis nav iespējams, bet ide, helēna un auns ir visbīstamākie "ēdieni".

Arī garajā karpu sugas sarakstā ir šādi nosaukumi:

Sagatavojot šos gardos ēdienus, skaidri jāievēro norādījumi. Šie sagatavošanas noteikumi palīdzēs izvairīties no infekcijas un iznīcināt olšūnas, kas var būt ūdensveidīgo muskuļu audos.

Tas prasa pakļaušanu karstai, aukstai temperatūrai vai ļoti sāls jūras veltēm. Vispārīgie darba principi virtuvē pārtikas veikalā ir šādi, kā aprakstīts tālāk.

Augsta temperatūra

Ja jūs saprotat, kādā temperatūrā nomirst opisthorchiasis, tad varat gatavot veselīgu pārtiku. Speciālisti, pavāri un ārstu-infekcijas slimības apgalvo, ka kāpuri pilnībā mirst tikai pie maksimālā karsto ūdens temperatūras - 100 grādi.

Ekspozīcijas laiks nedrīkst būt mazāks par 15 minūtēm.

Salts

Frost var palīdzēt "izbēgt" no tārpiem. Tajā pašā laikā visērtākā "komfortablākā" temperatūra ir mīnus 40 grādi pēc Celsija. Saskaņā ar vienu pētījumu, metacercarioopri mirst šādos apstākļos 7 stundas, citās - 3 stundas. Droši vien labāk izvēlēties maksimālo atskaites punktu.

Iesaldēšanas ilguma aprēķins uz 1 kilogramu produkta:

Kurās zivīs rodas opisthorchiasis?

Ar opisthorchiasis inficētu cilvēku skaits pieaug katru gadu. Kaķu putekļsūcējs ir saldūdens zivis.

Kādu zivju jūs varat nozvejot? Pacienti var parādīties, jo slikti apstrādāti - termiski vai ķīmiski - zivju produkti, izmantojot citu produktu, uz kuru Sibīrijas pūka nokļūst netīro roku veidā.

Zivis - inficēšanās avots ar opisthorhozi un tās veidiem

Opisthorchiasis zivīs - zarnu aizsprostošanās avots, vēzis, aknu ciroze. Lai nerastos nepatikšanas, jums rūpīgi jāuzrauga iegūtie produkti, lai tie atbilstu vēlamajam ēdiena gatavošanas ātrumam.

Galvenais tārpu inficēšanās cēlonis ir opisthorchosis zivis, ņemot citus produktus, kuriem baktērijas samazinājās griešanas laikā.

Pārstrādes procesa neievērošanas gadījumā opistorku sagatavošana ilgstoši saglabā to vitalitāti žāvētos, neapstrādātos, kūpinātos, viegli sālītos upju produktos. Ja vieglai vārīšanai, cepšanai, grauzdēšanai ir augsts inficēšanās risks. Neaizmirstiet noteikumus par sālīšanu, vārīšanu, smēķēšanu gatavo ēdienu.

Tārpu zivju pārvadātāju saraksts aug. Sakarā ar biežo migrāciju (plūdi, plūdi), starp karpu ģimenes locekļiem, līdiem, asarām, pīlādžiem, līdiem, lāpām, sterličiem, rozā lašiem, omulu, balto zivju, brūnu, karpu un citiem tika atrasti helminti.

Mēs sistematizējam faktorus, kas palielina infekcijas biežumu:

  • ģeogrāfija - vieta, kur var inficēt kaķu kaķu bīstamību;
  • grauzdēšana - nekontrolēta zveja, uzglabāšana, transportēšana, tirdzniecība;
  • ražošanas tehnoloģiju neievērošana, saldējot pusfabrikātus, smēķēšana, žāvēšana;
  • amatieru zveja - nepareiza zivju ēdiena pagatavošana mājās.

Inficēšanās ar opisthorchiasis riska faktori

Bieži vien pakļauti karpu zivju ģimenei. Faktori, kas nosaka slimības risku:

  • Uztveršanas vieta. Taizemes, Vjetnamas, Indijas, Krievijas ziemeļdaļas un Sibīrijas upes ir identificētas kā visbīstamākās inficēšanās vietas Sibīrijas pīles. Galvenais iemesls ir to produktu patēriņš, kas iegūti no neapstrādātiem (šķēlēs) vai pusfabrikātiem (suši, kūpināti, žāvēti) cilvēkiem un dzīvniekiem.
  • Nelegālas zvejas klātbūtne. Daži pārdevēji maz interesē potenciālo pircēju veselību. Zvejojot zivsaimniecības produktus, netiek ievērotas uzglabāšanas un sanitārās tehnoloģijas, tiek sabojāti paraugi Sibīrijas kaļķakmens klātbūtnei, temperatūras režīms tiek traucēts sālīšanas laikā, žāvēšana - nepietiek kūpināta sāls produkta nonākšana tirgos.
  • Mazo uzņēmumu nepareizā attieksme pret sagatavošanas tehnoloģiju, izteikta:
  1. Lētu, inficētu zivju iegāde (Sibīrijas soshishchika klātbūtnes pārbaudes trūkums);
  2. Ietaupījumi par pārstrādes noteikumiem, zivju produktu gatavošanu;
  3. Neievēroiet higiēnas, sanitārās normas, dzesēšanas režīmu.
  • Ezeru, upju atrašanās vieta pilsētā. Tiek atrasts milzīgs patogēnu skaits, reti tiek pārbaudīts, vai ūdenī atrodas opistorchs. Zvejnieki nezina, vai zivīm ir infekcija. Galvenais inficēšanās ceļš pilsētas vidē ir fecal-oral. Cilvēka un dzīvnieku izkārnījumi tiek izvadīti dīķī, kurā dzīvo mīkstmieši - galvenais kaķu kašķa kauls, ko absorbē zivis, kļūst par tārpu sekundāro pārvadātāju. No zivīm opisthorchiasis iet uz cilvēku.

Pareiza zivju produktu pārstrāde negarantē pilnīgu aizsardzību pret piesārņojumu. Izvilktus orgānus nedrīkst dot kaķiem, tos iemest ūdenī, ir drošāk apglabāt zemē.

Zivis, kas visvairāk pakļautas infekcijas riskam

Ir grūti noteikt, vai Sibīrijas ķērpis atrodas zivs ķermenī vai nē. Tas ir precīzi noteikts: jūras zivis ir pārāk sāļš dzīvotne opisthorchas kāpuriem. Aknu sveces galvenie nesēji ir saldūdens indivīdi. To infekcijas uzņēmīgo sugu saraksts:

  • Karpu dzimtas zivis: dace, brūsa, karpas, idejas, plūmes, drūms, plūmju, smaile, sabrifish, čebaks, rudd, parastais karpas, zilganiņš, kraukšķi, minnow, peled, ram, linu
  • Sigovye - muksun, vendace, siers, vaigi, omul, nelma.

Skujas, asari, lāpstiņa, līdakas, sālījumi kļūst par slimības izplatītājiem to kopējā dzīvotnē ar karpu sugām.

Sarkanās un jūras zivīm jāpārbauda opisthorch cūciņu klātbūtne. To var pārbaudīt mikroskopā sierā, pīšjānā, važiņā, nelme, citās lašu sugās (ķum, forele).

Slimnieku zivju definīcija

Vizuālās pazīmes norāda, ka tārpu klātbūtne zivīs nav iespējama, jo ir mazs izmērs. Ar mikroskopu varēs noteikt aknu lēcienu izskatu.

Ārējās zīlītes, ainas un brūsa zīmes ir neredzamas. Nosakot piesārņojumu, var būt laboratorijās. Fotogrāfijā opisthorchiasis nevar tikt konstatēts inficētajās zivīs. Rūpīga apstrāde spēj novērst infekciju.

Aknu slimības izdzīvošana

Sibīrijas flautas nāves temperatūra ir interesanta. Jūs varat inficēties ar zivīm, kas nav apstrādātas. Mikroorganismus raksturo paaugstināta dzīvotspēju ekstremālos apstākļos.

  • Pēc divām nedēļām metacerarijas mirst -12 ° C temperatūrā. Liemenim jābūt vienmērīgi sasaltai. Ātri sasaldēšana neiznīcinās parazītu olas. Ledusskapī kāpuri paliek aktīvi līdz pat mēnesim.
  • Sālīšanas tārpi nogalina sāli koncentrācijā 20%, pretējā gadījumā tārpi joprojām ir dzīvotspējīgi. Konservēšanas sāls šķīduma ilgums pirms žāvēšanas, smēķēšanai vajadzētu būt 2-4 nedēļām, izturība - virs 22%.
  • Visefektīvākā dezinfekcijas metode ir termiska apstrāde ar augstu temperatūru. Helminti mirst, kad vārīti 20 minūtes, grauzdēti stundu.
  • Cepeškrāsnī (cepšanas laikā, smēķējot) temperatūrā 80 ° C, metacerarijas var iznīcināt pēc 2 stundām.

Pēc zivju apstrādes ar upju produktiem ir svarīgi mazgāt rokas, traukus, kapāšanas paneli.

Inficēšanās ar opisthorchiasis

Galvenā invāzijas metode ir opisthorchosis zivju lietošana. Tārpu skaits ir atkarīgs no cilvēka ķermenī nonākušo kāpuru skaita. Persona vidējais tārpa kalpošanas laiks ir 20 gadi. Ierakstītie gadījumi, uzturēšanās opistorch organismā no gaļēdājs 40 gadus.

Ārējās helmintiāzes pazīmes cilvēkiem:

  • temperatūra strauji paaugstinās;
  • sāpes locītavās, labā elkonīda, vēdera;
  • vemšana, slikta dūša, caureja;
  • aknas, liesa palielinās;
  • parādās ādas izsitumi;
  • vispārējs vājums, galvassāpes, reibonis, miega traucējumi, nogurums.

Pēc pusotras līdz diviem mēnešiem, akūts stadijs noved pie hroniskas. Attīstās vienlaicīgas slimības: pankreatīts, duodenīts, gastrīts, vēzis, aknu ciroze.

Anti-helminta zāles palīdz no opisthorchiasis: Trihopol, Prazquantel, Albendazole. Pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu, kurš ordinē devu, zāļu ilgumu.

Opisthorchiasis profilakse

Daudzi cilvēki sālīja zivju produktus mājās: tos ielej ar sāli slāņos, nepievienojot ūdeni - tas tiek sālīts savā sulā. Ar līdzīgu sālīšanas tehnoloģiju istabas temperatūrā, mazā indivīda (svars 10-15 g) kāpuriņš mirst pēc 5 dienām, idejā, kas sver līdz 1 kg, dzīvo līdz 10 dienām. Bieži sālītas zivis, izmantojot aprakstīto metodi, tiek patērētas 2-3 dienu laikā. Rezultāts ir infekcija. Kāpuri nav zaudējuši dzīvotspēju. Profilakses nolūkos nevajadzētu ēst slikti sālītu produktu.

Zivju iesaldēšana izraisa larves nāvi pēc noteikta laika. Jūs varat atbrīvoties no metacercaria, sasaldējot mazas zivis 4 dienas temperatūrā no -10 ° C līdz -12 ° C. Līdzīgos apstākļos lielā žoklī tārpi saglabā savu vitalitāti 17-20 dienas.

Vāra, apcep, sagriež lielas zivis gabalos, vāriet 20 minūtes, cepiet ar vāku, kas ir slēgts - efektīvs veids, kā nogalināt Sibīrijas cūku. Cepot uz miltiem, ar rīvmaizi, šis nosacījums obligāti jāizpilda.

Ziemeļu reģionos (Karēlijas Republikā, Sibīrijā) iedzīvotāji ēd sīki sagrieztas saldētas zivis, kas izraisa Trematode slimību. Briesmas ir tradicionāla trauks: neapstrādātas filejas ar garšvielām, etiķa marinādi. Lai novērstu aprakstītos ēdienus, izmet tos. Interesants fakts: etniskās grupas, kas regulāri lieto Stroganin, cieš no opisthorchiasis paralēli tūristiem, apmeklētājiem, sakarā ar organisma pielāgošanos slimībai.

Pēc ēdiena gatavošanas, rūpīgi jāpārliecinās, ka virtuves ierīces saskaras ar produktu.

Sagatavojot zivju ēdienus, neņemiet paraugu līdz pilnīgai gatavībai.

Opisthorchiasis profilakse:

  • izvairīties no ēšanas neapstrādātu dezinficētu zivju produktu;
  • rokturi ēdienus, virtuves iekārtas pēc gaļas izciršanas;
  • mazgāt rokas pēc darba ar neapstrādātu zivju;
  • veic termisko apstrādi saskaņā ar noteikumiem:
  1. Inficētās zivis plastificētā veidā, kotletes vajadzētu pavadīt no 20 minūtēm uz apsildāmas pannas ar vārošiem taukiem. Ieguvumi no želejām tiek ievietoti ikrānā - vēlams labi cepties.
  2. Vērējiet zivju produktus 15 minūtes pēc tam, kad ūdens ir verdošs.
  3. Sālīšana jāveic siltajā šķīdumā 15 ° C temperatūrā no 2 nedēļām. Sāls proporcijas: 270 gramus sāls uz 1 kilogramu zivju.
  4. Dezaktīvās zivis uzskatīs par žāvētām ilgāk par 3 nedēļām, pirmo reizi sālītas 2-3 dienas (sāls tiek ņemts no 12-14% no svara zivju). Tāpēc pārliecinieties, ka nav opisthorchiasis.
  5. Sibīrijas mēris beidzas -40 ° C temperatūrā pēc 7 stundām pie -35 ° C - pēc 14 stundām sals pie -28 ° C nokauj helmintu 32 stundu laikā.

Ja tiek ievēroti ieteikumi, risks saslimt ar šo slimību kļūst minimāls.

Ja kādu laiku pēc zivju uzņemšanas organismā neizdodas, jums ir jāveic opisthorchiasis analīze. Pēc mazākās kavēšanās slimība var inficēt orgānus, izraisot smagas komplikācijas. Medicīnā trematodozes ārstēšana nav sekas bez sekas. Nekavējoties sazinieties ar savu ārstu, kad parādās pirmie simptomi!

Opisthorchiasis profilakse

Cilvēku un dzīvnieku inficēšanās ar opisthorchiasis rodas, ēdot zivis to neapstrādātā veidā, ar nepietiekamu zivju termisko apstrādi, zemu sālītu zivju, kas satur helmonth metacercaria. Lai novērstu opisthorchiasis, ir svarīgi zināt un ievērot ēdiena gatavošanas un ēdiena gatavošanas noteikumus zivju ēdieniem, šīs iemaņas palīdz pilnīgi atbrīvoties no dzīvotnes kāpuriem, un tādējādi pilnībā novērš iespēju inficēties ar opisthorchiasis.

Opisthorchiasis zivīs: kā izvairīties no infekcijas

Labi vārītas zivis diez vai var būt par inficēšanos ar opisthorchiasis. Veicot pilnu zivju sālīšanas ciklu, gatavo produktu var uzskatīt arī par drošu. Ja zivju svars nepārsniedz 100-150 g un visas zivis tiek apsmidzinātas ar sāli, tad zivju lakši pilnīgi mirst 3-4 dienas, ja zivju svars pārsniedz vienu kilogramu, tad parazītu nāve notiek pēc 10 dienām. Aukstās smēķēšanas laikā nav garantijas par produkta nekaitīgumu, tomēr patogēnus var novērst, pirms sālot zivis spēcīgā sālījumā. Parazīts metacercaria parāda izturību pret zemām temperatūrām: piemēram, temperatūrā -2 ° C mazas zivis kāpurus mirst tikai ceturtajā vai piektajā dienā, lielas zivis tiek uzskatītas par drošām turpmākai lietošanai tikai pēc divām līdz trim nedēļām, kad tās pakļautas zemai temperatūrai. Pēc temperatūras -23-25 ​​° С, kāpuru mirst pēc 72 stundām; ja sasalšanas temperatūra ir zemāka par -30 ° C, tad vismaz 6 stundas ilgs, lai pilnīgi iznīcinātu patogēnu kāpurus. Saldētas zivīs temperatūrā, kas zemāka par -40 ° C, kāpurus mirst pēc 3 stundām. Bīstams no infekcijas viedokļa tiek uzskatīts par jaunu "ēvele". Šīs ēdienreizes gatavošanas laikā saglabājas opisthorchiasis kāpuri zivīs, jo tā sasalšana nav pietiekoši dziļa.

Viens neliels pētījums, ko veica Tyumenes Valsts medicīnas akadēmijā un ko var minēt kā daiļrunīgu piemēru, palīdzēs atspoguļot populācijas inficēšanās mērogu opisthorchosis. Lai veiktu pētījumu par opisthorchiasis, studenti tika izvēlēti no akadēmijas audzēkņiem, pēc kuriem inficēšanās ar parazītiem varbūtība ir nulle, jo viņi nekad nav patērējuši Ziemeļāfrikā nozvejotas zivis un inficējas ar opisthorchiasis. Pēc pirmās pārbaudes stadijas - divpadsmitpirkstu zarnas zondēšanas - tika konstatēts, ka lielākajai daļai studentu ir parazītu kāpuri, otrajā eksāmenā palikušajā brīvprātīgajā tika konstatēts patogēns.

Ir svarīgi atcerēties, ka saskaņā ar noteikumiem par zivju kulinārijas apstrādi praktiski ir vienīgais veids, kā izvairīties no inficēšanās ar opisthorchiasis, jo šobrīd nav vakcīnas vai zāles, kas kavē patoloģijas attīstību, un zivis nav iespējams pamanīt kāpurus ar neapbruņotu aci.

Opisthorchiasis profilakse

Lai izvairītos no opisthorchiasis, slimības profilakse jāveic ikvienam, kas dzīvo reģionos ar augstu inficēšanās risku ar helmintiem. Profilakses pasākumi ietver šādus zivju ēdienu gatavošanas noteikumus.

Vāriet zivīm 15-20 minūtes no vārošā buljona brīža. Tajā pašā laikā ir nepieciešams mazu zivju gabalu apcepšanai, un ēdiena pagatavošana jāveic slēgtā vāciņā, piepildot gaļu ar pietiekami daudz tauku. Zivs kūka jāuzsilda krāsnī vismaz vienu stundu. Lai sālītu 10 kilogramus zivju, jums jāuzņem vismaz divi kilogrami sāls, un pats sālīšanas laiks ir divas vai vairākas nedēļas. Pirms jūs karājas zivis nožūt, ieteicams to sālīt iepriekš aprakstītajā veidā. Jūs varat arī marinēt zivis trīs dienas, pēc tam nosusināt trīs nedēļas. Lai iesaldētu zivis, turiet to saldētavā vai aukstumā 41 stundas temperatūrā zem -28 ° C vai iesaldējiet zivis 10 stundas -35 ° C temperatūrā. Ir aizliegts ēst "Stroganin" un sālītas zivis. Griežot un sagatavojot zivis, izmantojiet speciāli izstrādātus nažu un griešanas dēļus; ir aizliegts izmantot tos maizes, augļu un citu produktu, kurus lieto bez termiskās apstrādes, sagriešanai. Vajadzības gadījumā dēlus un nažus pēc zivju sagriešanas var izmantot citiem mērķiem tikai pēc pienācīgas apstrādes.

Kurās zivīs ir opisthorchosis, profilakses pasākumi

Cietes tiek pārnestas uz cilvēkiem dažādos veidos un viens no visizplatītākajiem ir pārtikā. Inficētu zivju ēdināšana var viegli inficēties ar opisthorchiasis. Šo slimību izraisa plakanie tārpi, kurus sauc par opistorchis vai fluke cat. Viņi parazitē iekšējos orgānos gan cilvēkiem, gan dažādiem siltošajiem dzīvniekiem, kas lielā mērā kaitē viņu saimnieka veselībai. Lai izvairītos no infekcijas, jums jāievēro personiskās higiēnas pamatnoteikumi, kā arī jāzina, kurās zivīs visbiežāk sastopami šāda veida helminti.

Tārpu ievadīšanas veidi transportēšanas laikā

Šīs parazīta olas parasti nonāk apkārtējā vidē ar slimu dzīvnieku vai cilvēku ekskrementiem. Ar zivīm ēd, viņi pāriet uz metacerarijas stadiju, kas ir kapsula, kuras iekšpusē atrodas nākamā larva. Šī helminta forma ir cilvēkiem visbīstamākā. Galu galā parazīti, kas atrodas starpposma saimnieka muskuļos, viegli nonāk pastāvīgā saimnieka ķermenī, ja viņš ēd no slikti grauzdētām vai nedaudz apstrādātām zivīm.

Valstis, kurās ir liela opisthorchiasis sastopamība

Visur var inficēties ar šāda veida helmintu invāziju, bet tikai inficētām zivīm. Tomēr ir tādi gadījumi, kad slimības opisthorchiasis ir epidēmijas līmenī. Tie ietver:

Bet arī Krievijā šādos rajonos: Jamalo-Nenets, Novosibirskā, Tomskā un Altajajā šī slimība ir diezgan izplatīta. Tādēļ, dzīvojot šajās vietās vai ierodoties uz uzņēmējdarbību, ir labāk atteikties ēst zivis, kas slimo ar opisthorchiasis un nav pietiekami termiski apstrādātas. Ņemot vērā šo vienkāršo noteikumu, jums būs iespēja izvairīties no infekcijas ar helmintiem, pat dzīvojot apgabalā, kas ir nelabvēlīgs šai slimībai.

Zivju sugas var inficēties ar tārpiem?

Saskaņā ar statistiku, opisthorchosis slikta vairāk nekā 20 miljoni cilvēku uz zemes. Šādas plašas izplatības iemesls ir tas, ka šīs tārpu sugas vidējā saimniecība ir upju zivis, kas pieder Karpova ģimenei. Šis fakts tika pierādīts 1893. gadā. Tātad, kuras zivīs ir opisthorchiasis?

Tas nav pilnīgs zivju saraksts, kas ir slimības nesēji:

Īpaši bieži inficēšanās ar opisthorchosis tiek reģistrēta cilvēkiem, kuri dod priekšroku upes zivju sugai, kurā dzīvo parazīts.

Ide ir ļoti slikti dezinficēts. Ieteicams ilgstoši apstrādāt ekspozīciju tikai ar augstu temperatūru.

Drošības pasākumi

Vai ir iespējams izvairīties no infekcijas, ja vēl pastāvēja opisthorchosis zivīs? Izrādās, ka jā, un to nav grūti izdarīt. Jums vienkārši jāzina, kādā temperatūrā parazītu kāpurus mirst un kā sagatavot traukus no inficētām zivīm.

Zinātnieki, kuri ir pētījuši šāda veida parazītu, ir spējuši konstatēt, ka šī tārpa kāpuriņi, kas atrodas metaperarālā stadijā, ir diezgan dzīvotspējīgi. Viņi var pilnīgi pastāvēt gan augstā, gan zemā temperatūrā, un diezgan ilgu laiku. Lai pārbaudītu, tas palīdzēs šādā piemērā. Ja jūs lietojat ide, kura svars nepārsniedz 1 kilogramu un uzturēt to temperatūrā līdz mīnus 12 ° C, jums būs jāgaida apmēram mēnesi, pirms visi tajā dzīvojošie kāpuriņi mirst.

Masu iebrukums rodas idejās, roach, dace, minnow. Mazāk pakļauti brāļu, linu un kara karpu

Tas pats attiecas uz augstu pozitīvu temperatūru. Tātad, piesārņotu zivju vārīšana temperatūrā līdz pat plus 70 ° C negarantēs, ka, ēdot ēdienu, jūs neesat inficējies ar opisthorchiasis. Patiešām, pie šīs temperatūras, ne visas zivis, kas dzīvo zivīs, mirs. Tāpēc ir obligāti jāievēro ieteikumi zivju ēdienu pagatavošanai.

Nazis un ēdieni pēc griešanas ir jānotīra ar verdošu ūdeni un jāmazgā ar mazgāšanas līdzekļiem

Kā atbrīvoties no parazītiem, sasaldējot?

Ja jūs domājat, ka jūsu nozveja var būt inficēta ar parazītiem, tad pirms tās ēšanas jums jāizmanto viena no esošajām zivju dezinficēšanas metodēm. Viens no vienkāršākajiem ir iesaldēšanas.

Šis process var ilgt no viena mēneša līdz vairākām stundām, un tas ir atkarīgs no šādiem aspektiem:

Ja mēs ņemam par vidējo svaru 1 kg, tad šādas zivis būs jāsasaldē vairāk nekā mēnesī 8-12 ° C temperatūrā. Tomēr ilgumu var ievērojami samazināt, samazinot temperatūru. Tātad, pie -30 ° C to var ierobežot līdz vienai dienai, un pie -40 ° C, pietiek ar 7 stundām. Bet labāk ir saglabāt zivis ilgāk saldētajā stāvoklī nekā saslimt ar opisthorchiasis, jo dažādos avotos pastāv atšķirības par uzglabāšanas ilgumu tajā pašā temperatūrā.

Termiskā apstrāde

Mirst metacercariae un augstā temperatūrā. Bet arī, kā arī sasaldējot, ir jāievēro noteikti noteikumi. Piemēram, lai visi kāpuri varētu mirst, zivis vismaz 15 minūtes vajadzēs vārīt temperatūrā plus 100 ° C.

Pilnīgi iznīcina kāpurus, tas ir iespējams tikai pēc + 15 ° pēc 15 minūtēm. Cepiet vismaz 20 minūtes

Cepšanai ir noteiktas prasības:

  • Pirmkārt, šī procesa ilgums nedrīkst būt mazāks par 20 minūtēm.
  • Otrkārt, panna jāuzklāj ar vāku, kas arī samazina inficēšanās risku ar opisthorchiasis.
  • Treškārt, mazuļu lielās zivis ir vajadzīgas tikai tad, ja tās ir sadalītas mazās porcijās.

Karsts kūpināts tiek uzskatīts par drošāko veidu upju zivju apstrādei. Process ir ilgs un turpina augstu temperatūru, tāpēc nav iespējams, lai kāpuri izdzīvotu.

Sālīšana

Vēl viens veids, kā dezinficēt zivis, ir saglabāt to sāls šķīdumā. Lai visi kāpuri varētu mirst, tas aizņem 200-300 gramus sāls uz kilogramu karpu vai ideju. Tajā pašā laikā ir nepieciešams saglabāt zivis šajā šķīdumā vismaz divas nedēļas. Lai paātrinātu procesu, jūs varat izmantot pirms sasaldēšanas: 41 stunda temperatūrā -28 ° C vai -10 ° pēc -35 ° C.

Sālīšana: zivis, kuru svars pārsniedz 25 cm, var turēt 1,5 mēnešus, īsākiem - 21 diena

Saskaņā ar sanitārajiem standartiem zivju sālīšanas ilgums ir atkarīgs no tā garuma. Kopijas virs 25 cm tiek turētas 1,5 mēnešus, īsākiem - 21 dienas. Sāļošanas process pats par sevi var notikt ar sālījumu vai bez tā. Pēdējā gadījumā zivis ielej sāls slāņos un uztur 10 dienas.

Interesants video: opisthorchiasis simptomi un ārstēšana

Opisthorchiales pazīmes un tās diagnostika

Šī slimība var rasties gan maigā, gan akūtā formā. Pamatojoties uz to, simptomi arī mainās. Inkubācijas periods var ilgt no 2 nedēļām līdz mēnesim. Tad ar vieglu plūsmas formu pacientam ir neliela temperatūras paaugstināšanās, letarģija un vispārējs vājums. Šādi simptomi tiek reģistrēti 1-2 nedēļu laikā.

Ar mērenu smagumu zīmes būs izteiktākas:

  • Kuņģa sajukums
  • Augsta temperatūra
  • Zaudējumi un sāpes locītavās.

Šis posms var ilgt līdz 3 nedēļām un var pārvērsties akūtā formā. Tad bez iepriekšminētajiem simptomiem pievieno nemiers un viscerālu orgānu bojājumi.

Laika gaitā parādīsies:

  • Dzeltena āda
  • Meteorisms
  • Apvelk limfmezglus
  • Sāpes krūtīs pie elpošanas.

Tajā pašā laikā ir hroniska opisthorchiasis forma. Visbiežāk tas ir asimptomātisks. Retos gadījumos šāda veida helmintu infekcijas pazīmes var parādīties divdesmit gadus pēc tam, kad pacients ir ēdis zivis.

Slimības izpausmes simptomi ir atkarīgi arī no organisma, kurā helminti tiek parazitēti. Ja aknas ir inficētas, tad ir iespējama cirozes un pat onkoloģijas attīstība. Ja aizkuņģa dziedzerī ir tārpi, pacientiem ir sāpes vēderā kreisajā ķermeņa pusē. Centrālās nervu sistēmas tārpu bojājums var izraisīt galvassāpes, depresīvu stāvokli un reiboni.

Tā kā šāda veida parazītu var atrast dažādos cilvēka orgānos, precīzu diagnozi var izdarīt tikai, pamatojoties uz laboratorijas rezultātiem. Lai to izdarītu, pacientei ir jāiziet izkārnījumu tests vai sula no kuņģa. Pētot tos ar moderno metožu palīdzību, mēs ar augstu precizitātes pakāpi varam noteikt pacienta ķermenī atrodamo helmintu veidu. Tajā pašā laikā rezultāts būs zināms ļoti ātri, kas nodrošina savlaicīgu un efektīvu ārstēšanu.

Kurās zivīs ir opisthorchiasis un kā to pareizi iznīcināt?

Opisthorchiasis ir bīstama parazitārā slimība, ko pārnēsā cilvēki, ēdot zivis, kas piesārņotas ar helmintu kāpuriem. Patoloģija var turpināties diezgan sarežģītā, dzīvībai bīstamā formā, tādēļ labāk ir izvairīties no opisthorchiasis nekā ārstēt vēlāk.

Kur ir infekcija?

Saskaņā ar statistiku aptuveni 23 miljoni cilvēku visā pasaulē saņem opisthorchiasis. Infekcijas izraisītājs ir plakandis, kas dod priekšroku parazitēšanai pacienta aknās vai žultsceļu sistēmā.

Visvairāk endēmisko patoloģijas centru uzskata par Dienvidaustrumu Āzijas valstīm, piemēram:

  • Vjetnama;
  • Taizeme;
  • Laosa;
  • Kambodža.
  • Arī opisthorchiasis bieži atrodams pašreizējās Ukrainas un Kazahstānas teritorijā.

Attiecībā uz izplatību Krievijas reģionos parazitārā infekcija biežāk sastopama:

  • Altaja apgabals;
  • Novosibirska;
  • Omskas;
  • Tomskas;
  • Tyumen reģions;
  • Jamalo-Nenets autonomā apgabala vai Ugra teritorijā.

Kurās zivīs var atrast opisthorchiasis?

Opisthorchiasis skarto zivju sugu saraksts ir diezgan liels.

Attēls (foto) par opisthorchiasis attīstības shēmu zivīs

Eksperti atzīmē, ka karpu ģimene ir visvairāk uzņēmīga pret šo parazītu, tomēr teorētiski jebkura zivs var būt inficēšanās avots ar opisthorchiasis.

Lūciņā opisthorchosis attīstās, jo tā ēšanas ar maziem tārpiem, kas inficēti ar tārpiem. Lika, tāpat kā daudzi citi saldūdens pākšaugi, bieži ir parazītu iebrukuma avots.

Ja zivis ir slimi, tad arī kāpurus var būt arī teļš, tādēļ šai sugai ir vajadzīgi īpaši apstrādes noteikumi.

Asaris

Salīdzinot ar citu šķirņu zivīm, asaris inficējas ar opisthorchozi daudz retāk, lai gan nav iespējams pilnīgi izslēgt varbūtību tikt vaļā. Tāpēc, gatavojot asari, ir nepieciešama stingra apstrādes noteikumu ievērošana un gatavošanas tehnoloģijas.

Biezpienmaizīte

Šī zivs pieder pie plēsēju kategorijas. Pat ja zivs pati par sevi nav slims, tad tā bieži tiek inficēta, ēdot mazu zivju, pacientu ar opisthorchiasis. Tādā veidā tārpi tiek nosūtīti uz sieru.

Peled

Pelejas diezgan bieži darbojas kā opisthorchiasis infekcijas avots. Šādas šķirnes zivju infekcija parasti notiek tieši mazos dīķos, kur to audzē.

Jūra

Jūras zivis opisthorchiasis nenotiek, jo nosacījumi tās biotopa, kas saistīti ar pastāvīgo dzīvesvietu sālsūdenī, nesaderība ar nosacījumiem aktīvās attīstību un reprodukciju gan kāpuru un pieaugušo no parazītu worm.

Kā identificēt iebrukumu?

Lai noteiktu parazītu infekcijas klātbūtni, eksperti, kuriem zivju paraugi tiek pakļauti īpašai analīzei.

Diagnostiku var veikt ar dažādām metodēm, ieskaitot parazitoloģiskos un fizikālķīmiskos, sanitāri-mikrobioloģiskos pētījumus vai organoleptiskās analīzes.

Parazitoloģiskās izpētes metodes ietver muskuļu audu paraugu un subkutāno audu binokulāro pārbaudi.

Ja metacerkārijas klātbūtne tiek atklāta audos, tiek apstiprināta opisthorchiasis diagnoze zivīs.

Organoleptiskās metodes noteikt parazītus zivis tikai attiecīgās spēcīgi parazītu invāzijas, un tā pamatā ir pētījuma struktūras izmaiņas audos, ko izraisa parazītu, piemēram, klātbūtne granulveida distrofijas vai vairošanos saistaudu ap kāpuriem.

Veicot sanitārās mikrobioloģiskās metodes zivju muskuļu audu diagnosticēšanai, tiek apstrādāts ar rozolskābi, kas krāso audus rozā nokrāsā, bet kāpuri paliek nemainīgi balti.

Tas ļauj jums noteikt zivju parazīta klātbūtni. Fizikāli ķīmiskās diagnostikas metodes ir amonija hlorīda noteikšana paraugos. Šī viela parādās, kad sabojātās zivis atbrīvo amonjaku, ko apvieno ar sālsskābi. Ja rodas asas pozitīvas reakcijas, tiek teikts, ka šī zivs ir inficējies ar opisthorchiasis.

Kā rīkoties?

Neskatoties uz to, ka zivis var būt infekcijas avots, neviens to nedara, jo ir iespējams novērst opisthorchiasis infekcijas iespējamību, izmantojot pareizas zivju apstrādes un sagatavošanas darbības.

Zivju gaļas dezinfekcijas metode ir atkarīga no daudziem faktoriem, ieskaitot parazīta izplatības pakāpi.

Parasti opisthorchiasas kāpuri ir izturīgi pret zemas un augsta temperatūras iedarbību, un kāpuri var dzīvot ilgu laiku. Tādēļ liela nozīme ir dažādu zivju šķirņu apstrādei.

Personu nekad nevar inficēties ar šādu tārpu no skumbrijas, bet viegli lietojot lašu.

Salts

Iesaldēšana tiek uzskatīta par vienu no visbiežāk sastopamajiem helmintu invāziju iznīcināšanas veidiem. Tajā pašā laikā ir nepieciešams to sasaldēt nedēļas laikā temperatūras rādītājiem mīnus 9-12 ° C.

Ja jūs sasalstat slimības zivis ar mīnus 28 ° C, tad procedūras ilgumu var samazināt līdz 72 stundām.

Ķiploku

Vēl viena izplatīta zivju gaļas pārstrādes metode ir sālīšana.

Zivju liemeņi ir vienkārši novietoti slāņos, bagātīgi apsmidzinot tos ar sāli. Lai novērstu parazītu, nepieciešams atšķirīgs ekspozīcijas laiks, kas atkarīgs no liemeņu lieluma un to skaita.

Ceptas vasarnīcas spēj dzīvot 2-3 nedēļu kodināšanas periodā. Lielās zivīs, kuru garums pārsniedz 25 cm, pilnīga metacerarijas iznīcināšana notiek pēc 40 dienu sēšanas procedūras.

Ja sāls tehnoloģija netiek uzturēta, parazīts nemirs un zivis paliks potenciāli bīstams parazītu infekcijas izplatīšanās avots arī pēc sālīšanas un žāvēšanas.

Žāvēšana

Žāvētas zivis ir bīstamas, tādēļ ir svarīgi ievērot tās sagatavošanas tehnoloģiju.

  • Tas ir svarīgi! Sāls šādas zivis vajadzētu būt vismaz 2-3 nedēļas, pēc tam vairāk un nosēdumus uz 3 nedēļām. Sāls tiek ņemta par 14% no kopējā zivju svara.

Termiskā apstrāde

Termiskā apstrāde tiek uzskatīta par drošāko zivju dezinfekcijas metodi. Zivi jāmazgā porcijās, kuru svars ir aptuveni 150 g. Pagatavošanas laiks ir vismaz 20 minūtes aktīvi verdošā ūdenī.

Ja jūs nolemjat zivju mazuļu, tad tas izmanto lielu daudzumu eļļas, apcep katru pusi zem vāka 20 minūtes starp visiem termālo paņēmienu visefektīvākajiem tas ir karsts smēķēšana, pie kuras temperatūras rādījumi ir kaitīgas opisthorchiasis kāpuriem.

Citiem vārdiem sakot, var pilnībā iznīcināt opisthorchiasis ar viršanas temperatūru (100 ° C), uz kuru zivis pakļaujas 20 minūšu laikā.

Preventīvie pasākumi

Profilakses pamatā ir pareiza zivju produktu pārstrāde, jo vizuāli nav iespējams konstatēt parazītu kāpuriem klātbūtni gaļā.

Tāpēc eksperti iesaka mājsaimnieces ārstēt jebkuru zivju kā inficētu un apstrādāt to ar atbilstošām prasībām, kas jau ir aprakstītas iepriekš.

  1. Lai novērstu, jums vajadzētu izvairīties no ēšanas jēlu zivju.
  2. Pēc zivju apstrādes un griešanas visas izmantotās iekārtas rūpīgi jāapstrādā, jānoskalo ar verdošu ūdeni un jānoskalo ar mazgāšanas līdzekļiem.
  3. Pēc tam, kad apstrādāti vai butchered jēlas zivis, jums ir nepieciešams rūpīgi mazgāt rokas, jo ir gadījumi, kad mamma sasniedz par māneklis bērnu nemazgājies pēc zivju rokām, kā rezultātā inficēšanās ar druskām, ka tikai krūts pienu ēst, tāpēc viņš nevarēja saņemt pēc definīcijas,.

Tādēļ jums nevajadzētu pamest upes vai ezera zivis, kas ir neticami bagāti ar noderīgiem mikroelementiem un minerālvielām, jo ​​baidās būt inficēti ar tārpiem, jums vienkārši ir pienācīgi jāpievēršas tās apstrādei.